Большинство из нас ассоциируют белки с мясными продуктами. Однако в действительности некоторые овощи и фрукты содержат белок, которого достаточно для удовлетворения пищевых потребностей человека.

Заменяя ими продукты животного происхождения с высоким содержанием жира, вы можете снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже некоторых онкологических болезней.

Ниже перечислены овощи и фрукты с высоким содержанием белка.

• Соевые бобы. Главный источник растительных белков, в котором присутствуют все незаменимые аминокислоты. В одном стакане соевых бобов содержится 29 грамм чистого белка. В 100 граммах соевых продуктов, таких как тофу, содержится примерно 10 грамм белков.
• Бобы. Множество видов бобовых объединяет одно — высокое содержание белков. Например, в одном стакане белой фасоли и чечевицы содержится около 19 грамм, а черной фасоли — примерно 15 грамм белков. Стакан других бобовых, например красной или лунообразной фасоли коровьего гороха, турецких бобов и пинто, содержит порядка 14 грамм белков.
• Горох. Горох легко готовится и может применяться как в сухом, так и в замороженном виде. Один стакан лущеного гороха содержит до 16 грамм белков.
• Кукуруза. Массовая доля белков в кукурузе достигает 5 грамм на стакан. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон кукурузу можно добавлять практически в любое блюдо, будь то суп, салат, тушеные овощи или что-то еще.
• Брокколи. Стакан брокколи содержит от трех до пяти грамм белков. Брокколи в вареном, жареном или сыром виде — это здоровая и питательная еда. Близкий родственник брокколи, цветная капуста, содержит порядка трех грамм белков на стакан.

• Турецкий горох. Одна порция турецкого гороха (или нута) содержит около восьми грамм белков. Этот питательный и энергетически ценный продукт можно использовать для приготовления хумуса, а также добавлять в супы или салаты.
• Шпинат. Вспомните моряка Попая, который очень любил шпинат. Вот, кто действительно знал толк в здоровом питании. Каждая порция шпината содержит до 13 грамм белков, которые заряжают организм энергией на долгие часы. Шпинат хорошо подходит для приготовления запеканок, пасты, супов, салатов, а также свежевыжатых соков и коктейлей.
• Артишок. Один артишок среднего размера содержит порядка четырех грамм белков.
• Картофель. Одна картофелина среднего размера содержит около пяти грамм белков. Добавляя сыр или бобы к жареному или вареному картофелю, вы получаете насыщенное белками, полезное и крайне вкусное блюдо.
• Фрукты. В целом содержание белков во фруктах ниже, чем в овощах. Среди богатых белками фруктов можно выделить мускусную дыню, клубнику, апельсины, дыни и бананы.