ЯТРЫШНИК ПЯТНИСТЫЙ , САЛЕП,КУКУШКИНЫ СЛЁЗКИ
Многолетнее травянистое растение с подземным корневым клубнем, семейства ятрышниковых.Растёт в заболоченных лесах и их окраинах в северо-западных и западных районах Европейской части.
Корнеклубни содержат слизь-47-50%, крахмал -27-31%, декстрин 13%, пентозаны, метилпентозаны, сахарозу, горькие вещества, эфирное масло.Слизь состоит из манана, высокомолекулярного полисахарида.В надземной части содержится гликозид лороглоссин, глюкоза.

Видов ятрышника много: ятрышник Фукса, широколистный, санасунитский, трёхзубчатый, шлемоносный, мужской, дремлик, обожжённый, болотный и др. Клубни выкапывают во время цветения или после отцветания, когда ещё цветочная стрелка не отпала.Клубни очищают от земли, промывают, очищают от кожицы, нанизывают на нитку и погружают в кипящую воду на несколько минут, чтобы предотвратить прорастание.Сушат на воздухе, подвешивая на нитках.При таком способе обработки клубни теряют горький вкус и неприятный запах. Высушенные клубни светло-желтого цвета, без запаха.

Клубни применяют как обволакивающее средство, предохраняя воспалённые ткани от чрезмерного раздражения. Слизь салепа применяют при воспалительных заболеваниях органов системы пищеварения: колитах, гастритах, язвенной болезни , при катарах верхних дыхательных путей и воспалительных заболеваниях полости рта. Слизь препятствует всасыванию веществ из желудочно-кишечного тракта, поэтому её применяют при отравлениях различными ядовитыми веществами, особенно выделяющимися через кишечник.
Готовят слизь салепа. Для этого клубни размельчают, заливают горячей водой в соотношении 2грамма высушенных корней на 200 мл кипящей воды и встряхивать 10-15 минут.Хранят в прохладном месте 2-3 дня. Принимают по 1 столовой ложке (1 ч.л.-1д.л. для детей) перед едой несколько раз в день и на ночь перед сном Слизь можно использовать для клизм, 50 мл слизи на 1 клизму.

Слизь нельзя применять совместно с танином и другими вяжущими веществам, так как слизь при этом осаждается.
Цветки применяют при ангине, в основном для профилактики . Для этого надо как следует разжевать по очереди 3 цветка кукушкиных слёзок.После этого будет ощущаться жжение и желательно какое-то время воздержаться от еды. Считается, что после этого целый год не будет ангины, даже гнойной. Метод проверенный, работает.